Chaque Néerlandais connaît cette histoire : pendant la Seconde Guerre mondiale, il y a eu une telle famine que les gens mangeaient même des bulbes de tulipes. Et ces bulbes n’étaient pas bons du tout. Manger des bulbes de tulipes, ce n’est pas pour le plaisir, c’est parce qu’on n’a rien d’autre.
Beaucoup de gens se souviennent encore du goût désagréable des bulbes de tulipes qu’ils mangeaient à l’époque. Chez Fluwel, nous connaissons aussi ces histoires. Dans notre parc à thème et d’aventures Land van Fluwel, les visiteurs nous en parlent encore régulièrement.
Manger des bulbes de tulipes pendant la guerre
Durant la Seconde Guerre mondiale, le nord des Pays-Bas a été coupé des transports alimentaires. Après que les Alliés eurent libéré le sud, leur avancée s’est arrêtée aux grandes rivières (la bataille d’Arnhem), fin 1944. Pour couronner le tout, l’hiver de cette année-là fut très rigoureux. Tout manquait : carburant, médicaments, vêtements et nourriture. Ce fut une période très dure.
Les bulbes n’ont pas été replantés la dernière année de la guerre. Dans les granges, il y avait donc de grandes réserves de bulbes de tulipes qui n’étaient plus vendus. Rapidement, ces réserves ont été utilisées comme nourriture de substitution. Des recettes spéciales sont même apparues dans les journaux. Manger des bulbes de tulipes n’était pas très sain. Il était déconseillé d’en manger plus de trois par jour ; les bulbes étaient nutritifs et cuisaient rapidement, ce qui économisait du carburant.
Manger des bulbes de tulipes, quel goût ça a ?
Les bulbes de tulipes mangés pendant la Seconde Guerre mondiale étaient vieux et secs. Ils ne sont pas comparables aux bulbes frais. Il est donc difficile d’imaginer leur goût. Les bulbes frais sont un peu sucrés, légèrement amers, mais pas vraiment désagréables. Ceux qui se souviennent des bulbes de la guerre peuvent dire que ces bulbes étaient secs et amers.
Recette de bulbes de tulipes :
Manger des bulbes de tulipes ne doit donc pas être une punition, à condition d’utiliser des bulbes frais (et non traités). Malheureusement, ce n’était pas le cas pendant la Seconde Guerre mondiale. Il est important que cette histoire triste ne soit pas oubliée. Les enfants néerlandais l’entendent encore parfois : « Tu n’as pas faim, tu as juste un petit creux. Pendant la guerre, il y avait la faim. Et quand on a faim, on mange tout, même des bulbes de tulipes desséchés. »
Heureusement, aujourd’hui, nous pouvons à nouveau utiliser les bulbes de tulipes pour ce à quoi ils sont destinés : planter de magnifiques tulipes.